Ingredientes:

2 xícaras de PTS grande, seco (claro, sem caramelo)
1/2 de maçã bem cortadinha, pode ser com a casca
1/2 colher (sopa) de assafétida (tempero indiano)
2 colheres (sopa) bem cheias de colorau
6 xícaras de água
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
Sal, pimenta moída e salsinha a gosto

Preparo:

Hidrate a pts, lave e dê uma desfiada com as mãos. Refogue a maçã picada com um pouco de óleo, em uma panela funda. Acrescente assafétida ou outro tempero de sua preferência e o colorau, mexa, e misture água. Coloque a pts e um pouco de sal, deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo e retire a pts com uma escumadeira, escorrendo bem. Reserve. Volte a água para o fogo e quando ferver, coloque a farinha de trigo mexendo sempre, até formar uma massa homogênea. Deixe em fogo baixo cozinhando a massa. Vire a massa num prato untado com óleo e deixe esfriar. Enquanto isso, pique bem miúda a pts já desfiada, acrescente a salsinha e a pimenta. Agora é pegar a massa na quantidade do tamanho de uma coxinha (aconselho usar uma colher de sopa como medida), abrir com as mãos, acrescentar o recheio e fechar. Passeas no leite (ou na clara de ovo) e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Rendimento: + ou - 45 coxinhas.


Retirado de: Comida com Consciência; Editora Brahma Kumaris.

Ingredientes:

-Massa:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1/2 xícara de óleo
4 colheres (sopa) rasas de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de leite ou até dar o ponto

Preparo:

Misture todos os ingredientes, formando uma massa. Deixe descansar por 30 minutos. Abra com o rolo e, cuidadosamente, use a massa para cobrir o fundo uma forma untada com manteiga. Faça um refogado de legumes - batata, cenoura, ervilha, palmito, vagem etc., tempere com shoyu, sal, pimenta, salsinha. Deixe cozinhar bem, de forma que não fique seco. Recheie a torta, cubra com o restante da massa e asse em forno médio até dourar. Obs.: Se preferir uma massa mais mole, de abrir com as mãos, acrescente mais leite.

Retirado de: Comida com Consciência; Editora Brahma Kumaris.

Ingredientes:

2 pimentões verdes e 2 vermelhos (cortados em quadradinhos de 2 cm)
1/2 acelga em tiras de 2 cm
1/2 couve-flor picada em raminhos de 4 cm
4 cenouras picadas em rodelas de 1/2 cm de espessura
1 pacote de broto de feijão (ferver por 1 min)
Macarrão próprio para yakissoba
Óleo de gergelim torrado
Amendoins torrados e descascados


Molho:

3 colheres (sopa) de catchup
2 copos de água
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) rasa de açúcar
Sal a gosto
Pimenta (opcional)
Engrossar com maisena até ficar calda rala (aproximadamente 2 colheres de sobremesa de maisena)


Preparo:

Refogar separadamente cada legume com óleo de gergelim (1/2 colher de sopa). Se preferir, use um pouco de óleo de milho juntamente com o óleo de gergelim, pois este é bem forte. Depois de refogado, juntar tudo em uma travessa e colocar 1 colher de manteiga com mais uma colher de óleo de gergelim. À parte, cozinhar o macarrão próprio para yakissoba com bastante água e  uma pitada de sal, por 5 minutos. Após escorrer, dar uma rápida refogada (só com óleo de gergelim). Numa travessa refratária, colocar o macarrão, depois os legumes misturados e por último o molho e amendoins torrados e descascados. Levar ao forno por 20 minutos.

Retirado de: Comida com Consciência; Editora Brahma Kumaris.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de ricota caseira amassada (opcional)
Farinha de trigo para dar liga
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Curry, sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca

Preparo:

Misture todos os ingredientes, em seguida, forme bolinhos, passando-os em farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, até que fiquem dourados. Pode-se assá-los em vez de fritar; salpique com azeite ou com manteiga antes de levar ao forno.

Retirado de: Comida com Consciência; Editora Brahma Kumaris

Ingredientes:

3 bananas nanica picadas
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

Em uma tigela, misture os 4 primeiros ingredientes, acrescente a farinha, o fermento e o sal e misture bem.
Coloque bastante óleo em uma frigideira funda e aqueça. Com uma colher pegue porções da massa e frite em óleo quente, porém no fogo baixo até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela.

Importante: para que os bolinhos fiquem totalmente cozidos é necessário fritá-los em fogo baixo.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de uva passa preta
1 xícara (chá) de champagne seco
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz cru
2 colheres (chá) de sal
3 xícaras (chá) de água fervente

Preparo:

Deixe as uvas passas banhadas no champagne por 1 hora. Em uma panela, esquente o óleo, acrescente a cebola e deixe dourar. Adicione o arroz e o sal, mexa e coloque a água fervente. Quando estiver quase seco, acrescente o champagne com as uvas passas. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até secar. Depois de pronto, mexa o arroz e sirva em seguida.

*Vai bem nas festas de fim de ano.

Ingredientes:

2 cenouras raladas
1/2 Kg de vagens cortadas em rodelinhas
1 pimentão verde picado
1 cebola picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de ervilha
1 pacote (500 g) de batata palha

Preparo:

Cozinhe a cenoura ralada e a vagem cortadinha (separadamente). Reserve. Coloque na panela o azeite, a cebola, o pimentão, a vagem e a cenoura. Refogue um pouco, mexendo bem. Faça a quantidade de arroz suficiente para sua família. Misture o arroz com o refogado e, na hora de servir, adicione a batata palha para que fique crocante.