Ingredientes:

1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 berinjela pequena
1 abobrinha pequena
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Preparo:

Lave os pimentões, seque-os com toalha de papel, retire o pedúnculo e as sementes e corte-os em tiras ded 2,5 cm de largura. Reserve. Lave a berinjela, seque-a com toalha de papel e retire a parte verde. Corte a berinjela em fatias bem finas no sentido do comprimento. Reserve. Lave a abobrinha, seque-a com toalha de papel e corte-a em tiras bem finas no sentido do comprimento. Reserve. Em uma travessa grande, disponha os legumes e tempere-os com 3 colheres (sopa) de azeite de e oliva e o sal. Misture bem. Leve ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar, por 5 minutos, ou até aquecer. Em seguida, acrescente um pouco de azeite de oliva restante e grelhe parte dos legumes até dourar dos dois lados. Repita o processo, adicionando o azeite de oliva restante, até finalizar os legumes. Retire a pele dos pimentões, ainda quentes e coloque oss legumes em uma travessa. Sirva acompanhado de fatias de pão italiano.