Ingredientes:

2 pés de salsão
1 xícara (chá) de cogumelo fresco
1 xícara (chá) de maionese de soja
3 colheres (sopa) de creme de leite de soja
2 tomates maduros
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de limão
salsa picada

Preparo:
Pique a parte macia dos talos de salsão, tire-lhes as fibras, se necessário. Junte os cogumelos lavados e cortados em lâminas finas;
Tempere-os com sal e pimenta. Junte a maionese e o creme de leite e misture;
Corte os tomates em rodelas, tempere-os com sal e suco de limão e polvilhe a salsa.
Disponha a mistura de salsão e cogumelo numa saladeira e decore com os tomates temperados.