Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maisena
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar
1 xícara de iogurte de soja
1 xícara de leite de soja
1/4 xícara de óleo
1 limão

Preparo:

Numa tigela, misture a farinha, a maisena, o açúcar e o fermento. Numa outra tigela, misture o leite, o iogurte, o óleo e o sumo e a casca ralada do limão. Junte o conteúdo das duas tigelas e bate com uma colher de pau durante dois minutos.
Leve ao forno por 25 minutos a 180_C em forma untada. Deixe o bolo esfriar cerca de dez minutos antes de tira-lo da forma.