Ingredientes:

Meio pacote de triguilho (250grs)
A mesma medida de PTS fina
1 colher de sobremesa de sal
3 colheres de hortelã picada
3 colheres de salsinha
3 colheres de orégano
400 gramas de mussarela
5 tomates maduros
1 xícara de azeitonas sem caroço
Azeite à gosto

Preparo:

Deixe o triguilho e a soja de molho por uma hora. Escorra bem. Misture a estes dois ingredientes o sal, o azeite e os outros temperos.
Arrume, numa assadeira untada, metade dessa massa e coloque a metade da mussarela, fatiada ou ralada, metade das azeitonas e, em seguida fatie metade dos tomates em cima da massa. Agora coloque o restante da massa e cubra com o restante do recheio bem arrumadinho. Coloque para assar em forno médio por, mais ou menos, 40 minutos.