Sanduíche de espinafre

Ingredientes:

1 xícara (chá) de espinafre refogado com cebola e tempero a gosto
1 colher (sopa) de margarina vegan
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de soja
3/4 de xícara (chá) de tofu ralado no ralo grosso

Preparo:

Leve ao fogo a margarina vegan para derreter. Dissolva a farinha
no leite de soja e despeje na margarina. Deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o fogo e acrescente o tofu e o espinafre. Misture bem e utilize depois de frio.

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