Ingredientes:

6 tomates médios
1/4 xícara de abacaxi fresco ou em lata picado
1/4 xícara de nozes ou amêndoas picadas
1/3 xícara de maionese
1/4 xícara de queijo suíço picado
6 folhas de alface americana
6 folhas de agrião
Sal a gosto

Preparo:

Corte uma tampa de tomate da parte onde tem o cabinho.
Retire a polpa e as sementes.
Polvilhe a cavidade com sal, inverta os tomates sobre um papel absorvente para escorrer por 30 minutos.
Pique a polpa que retirou dos tomates, sem as sementes, misture com o abacaxi, as nozes, a maionese e o queijo. Tempere.
Recheie os tomates com a mistura de abacaxi.
Para servir, coloque cada tomate sobre as folhas de alface e decore com as folhas de agrião.