Ingredientes:

2 abobrinhas médias raladas
1 pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (chá) de páprica picante
quanto baste de pimenta-do-reino preta

Preparo:

Pique o pimentão. Coloque o azeite para aquecer numa panela. Junte o alho e o pimentão. Refogue por 5 minutos. Adicione a abobrinha ralada, o sal e refogue. Acrescente o molho, as pápricas e a pimenta-do-reino. Se necessário, adicione mais sal. Cozinhe em fogo bem baixo por aproximadamente 30 minutos, com a panela tampada, mexendo de vez enquando.
Deixe na geladeira de um dia para o outro para curtir bem, antes de servir. Sirva com pão italiano.