Ingredientes:

Flores de 1 maço grande de brócolis (500g)
1 litro de água
2 envelopes de caldo legumes
1 colher (sopa) de maizena
meio copo de requeijão
meia colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o brócolis e a água, e tempere com o caldo de legumes.
Deixe cozinhar, em fogo alto, com a panela semi-tampada, por 30 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
Espere amornar, transfira para o copo do liqüidificador e bata até ficar homogêneo. Volte à panela e junte a maizena dissolvida em 1 colher (sopa) de água, o requeijão e o sal. Cozinhe em fogo alto, sem encorpar ligeiramente. Retire do fogo e sirva em seguida.